커피 교육 서비스
평생교육 초·중·고 및 성인교육을 아우르며, 기본기부터 현업 스킬까지 체계적인 커피 문화를 함께 나누고 교육합니다.
감성 브루잉 원데이 클래스
직접 내 손으로 내리는 커피의 즐거움
하루 동안 커피를 쉽고 즐겁게 배우고 경험하는 감성 브루잉 원데이클래스입니다. 커피를 어렵고 복잡하게 외우는 수업이 아닌, 추출 기구와 원두의 특성에 따른 향과 맛의 차이를 오감으로 편안하게 느끼며 자신만의 한 잔을 직접 완성해가는 체험 중심의 힐링 클래스입니다.
체험 가능 추출 기구
- 핸드드립 (Hand Drip): 가장 직관적이고 널리 사용되는 기본 브루잉
- 사이폰 커피 (Siphon): 화려한 추출 퍼포먼스와 깔끔한 풍미 체험
- 융드립 커피 (Cloth Drip): 깊은 바디감과 오일감을 살리는 아날로그 브루잉
이런 분께 추천합니다
- 커피의 맛과 향의 차이를 원리부터 가볍게 경험해보고 싶으신 분
- 가족, 친구, 연인과 함께 이색적인 커피 체험을 하고 싶으신 분
- 홈카페 핸드드립 입문 전에 자신에게 맞는 기구를 알아보고 싶으신 분
바리스타 & 브루잉 전문 자격증 과정
단순 자격증 취득을 넘어선 현장 맞춤형 탄탄한 실무 교육
카페닐스는 단순히 시험 통과와 자격증 취득만을 목표로 교육하지 않습니다. 커피에 대한 깊이 있는 이해부터 실제 현장에서 요구하는 정교한 감각과 임기응변까지 실전 중심으로 탄탄하게 지도합니다. 입문자부터 숙련자까지 한 단계씩 성장하는 커리큘럼을 제공합니다.
에스프레소 추출과 우유 스티밍의 기본적인 메커니즘을 정밀하게 이해하고, 머신 컨트롤을 배우는 기초 단계입니다.
교육 내용
- 커피 학 개론 및 원두 기초 이론
- 정밀한 에스프레소 추출 기술
- 우유 스티밍과 카푸치노 벨벳 밀크 제조
- 머신 분해/청소 및 위생 안전 관리
- 실기 검정 대비 집중 트레이닝
추천 대상
- 바리스타를 처음 시작하는 입문자
- 카페 파트타임 및 취업 희망자
- 기초부터 정밀하게 다지고 싶은 홈카페 유저
커피 맛을 설계하는 변수 조절 능력을 배우고, 응용 메뉴 개발과 바 서빙 스킬 등 프로페셔널한 능력을 갖추는 과정입니다.
교육 내용
- 원두 변수에 따른 에스프레소 추출 설계
- 메뉴 응용 및 플레이버 밸런스 설계
- 바 레이아웃 관리 및 신속한 고객 서비스 실전
- 머신 세팅 디테일과 분쇄도 조절 변수 이해
- 실기 1급 시험 대비 고난도 패턴 연습
추천 대상
- 바리스타 2급 자격증 취득자
- 현직 바리스타 중 스킬 업을 원하는 분
- 카페 창업 및 본격적인 바리스타 경력을 목표로 하는 분
원두의 향과 맛을 가장 섬세하게 표현하는 핸드드립의 핵심 원리를 습득하고, 추출 도구와 가변 조건에 따른 커피의 변화를 제어합니다.
교육 내용
- 산지별 원두 이해 및 맞춤형 분쇄도 설계
- 하리오, 칼리타, 고노 등 드리퍼별 물줄기 추출법
- 물의 온도, 푸어링 속도가 가져오는 맛의 인과관계
- 플레이버 휠을 통한 향과 바디감 디스크립터 학습
추천 대상
- 핸드드립 카페를 창업하고자 하는 분
- 정밀한 브루잉 기술을 마스터하고 싶은 분
- 원두 패키지 판매와 시음 테스트가 필요한 분
불과 증기압이라는 과학적인 원리로 연출해내는 황홀한 추출 과정을 깊이 있게 이해하고, 깨끗하고 화사한 사이폰 고유의 맛을 극대화합니다.
교육 내용
- 사이폰 추출 기구(플라스크, 로드)의 체계적 이해
- 열과 기압의 물리적 반응에 따른 브루잉 룰
- 화사한 꽃향과 맑은 향미를 살리는 젓기 기법(교반)
- 안전한 알코올/가스 램프 다루기 및 세척/보관법
추천 대상
- 독창적인 시그니처 메뉴가 필요한 카페 창업 예정자
- 추출 프로세스를 시각적으로 연출하고 싶으신 분
- 아날로그 클래식 브루잉 영역을 넓히고 싶으신 분
종이 필터와는 전혀 다른 천 융 필터를 사용하여 원두의 오일 성분을 걸러내지 않고 깊고 묵직한 바디와 풍부한 텍스처를 끌어냅니다.
교육 내용
- 융(Flannel) 필터의 특성 파악과 첫 길들이기 요령
- 풍부한 오일 풍미와 바디감을 극대화하는 정밀 물줄기 제어
- 추출 후 융 필터의 부패 방지를 위한 세척 및 위생적인 보관법
- 융드립 전용 원두 선택과 전통 방식의 브루잉 감성 이해
추천 대상
- 커피의 끝판왕이라 불리는 정통 브루잉을 배우고 싶으신 분
- 묵직하고 두꺼운 텍스처와 기품 있는 커피 단맛을 원하시는 분
- 전문화된 커피 스페셜티 샵의 전문 바리스타 마스터 과정
* 이런 분들이 주로 전문 자격증 코스를 수강하십니다
- 커피를 제대로 깊이 있게 다루고 싶으신 매니아 분
- 홈카페 장비를 다양하게 갖추며 전문적인 브루잉 실력을 기르고 싶은 분
- 카페 창업 및 실무 현장에서의 변수 대처 능력이 필요하신 분
- 기구 간 추출 특성과 원두의 향미 차이를 명확히 이해하고 싶으신 분
감성 브루잉 취미반
바쁜 일상에서 벗어나, 향기로운 커피로 충전하는 시간
카페 닐스의 취미반 클래스는 전문 자격증 취득에 대한 부담감을 덜어내고, 커피를 온전히 즐기고 깊이 배우는 데 집중하는 맞춤형 감성 브루잉 프로그램입니다. 실생활에서 가장 활용도 높은 기술을 배우고 나만의 커피 취향을 확립합니다.
주요 커리큘럼
- 핸드드립, 사이폰, 융드립커피 3대 브루잉 중심의 실질적인 추출 기법 실습
- 원두 원산지별 특징과 로스팅 포인트별 향미 차이 비교 시음
- 내 집에서 직접 내리는 ‘나만의 커피 홈카페 세팅’ 맞춤형 피드백
- 부담 없는 소규모 인원 매 회 자유롭고 깊이 있는 커피 질답 시간
취미반의 매력
- 이론 암기나 평가 시험 없이 전 과정 손수 추출하는 100% 실습 위주의 진행
- 내 취향에 딱 맞는 로스팅 강도와 신맛/단맛/바디감의 황금 밸런스를 발견
- 커피에 진심인 동료들과 소중한 소통을 이어가는 아늑한 사랑방 클래스